橡胶树种子油小科普

橡胶树种子油，从橡胶树的种子中提取的一种木本植物油。它是全世界橡胶种植区的传统食用油，在我国的海南岛、云南西双版纳等地有长期的食用历史。橡胶树种子油营养丰富，主要成分为软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸；富含含ω-3脂肪酸，含量大于20%；脂肪酸比例合理，ω-3与ω-6之比约为1:2。由于橡胶树种子油富含ω-3脂肪酸，且ω-3与ω-6比例高，经云南热带作物研究所、昆明医科大学等研究证实，具有良好的降血脂功效，可以预防与治疗高血脂症。此外它还有提升人体，尤其是中老年人精神状态的作用。

营养成分：

橡胶树种子油，与其它所有的食用油一样，主要营养成分为甘油三酯。甘油三酯可水解为甘油（丙三醇）和脂肪酸。

橡胶树种子油的脂肪酸全部由可食用的常见脂肪酸组成，无特殊脂肪酸和有害脂肪酸。其主要脂肪酸有5种，分别是：软脂酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3），占橡胶树种子油总脂肪酸的99%以上。其中亚油酸与亚麻酸属于必需脂肪酸。

食用指南：

橡胶树种子油与其它食用油的食用方法类似，可以用于烹饪、凉拌食用，或者直接口服，也可以包裹成软胶囊服用。

需要注意的是，橡胶树种子油富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3多不饱和脂肪酸，使用中应该尽量避免高温煎炸。橡胶树种子油可以用于炒菜，但不建议煎炸。

主要功效：

降血脂、预防心血管疾病

橡胶树种子油的降血脂功能已经得到医学界的公认。

从上世纪50年代开始，我国的云南热作所、海南热作所、昆明医科大、北京劳动卫生所、中科院昆明动物所、复旦大学、上海疾控中心等科研机构一直致力于橡胶树种子油的保健功能研究。

动物实验和临床治疗研究表明，橡胶树种子油具有显著的降血脂和预防心血管疾病功能。对西双版纳本地长期食用橡胶树种子油的人群进行健康普查也证实了这一点 。

因此橡胶树种子油特别适合高血脂与心血管病人士长期食用。